舊屋翻新入伙 - 中秋奶皇月餅

大節流流 Y Blog傳來結業的壞消息

唯有回歸Blogspot老家

 

重新開始的第一文當然就是最近做到顛左的月餅

今年創意奶皇月餅 (望月) 的食譜流到通街都係

我又整來玩下先~ 

前幾年都係幫襯二記奶皇

今年訂唔切   唯有自己蒸

原來係咁易做  仲可以調較口味   明年我都會自己煮lu~ 

其實年年出品都一樣

但真係忍不住每次都要影相 :p

用玫瑰片來做奶皇都幾靚

成日都好想我個爐可以上色d

晚上忽然好想用返往年用的coup kitchen皮來包呢個自煮餡睇下效果

又拿拿聲整幾隻試下

即晚試食的感覺是 : 創意皮+創意奶皇係幾好食, 皮脆奶皇滑, 仲好易焗

coup皮 + 創意奶皇, 出爐皮真係好鬆脆, 好好食, 焗時比創皮係要望多幾眼 - coup皮嬴

 

但最重要的測試其實在後頭

因為如果唔係焗比自己食    有幾多人可以食到出爐奶皇月?

又有幾多人會照你的溫馨提示   先用160c 焗爐翻熱6分鐘才吃?

 

月餅離開焗爐一刻就開始受潮   加上奶皇餡本身就係濕的

皮變腍實在無可避免   所以只可以話邊隻放多幾日口感尚可的就算係送比朋友好少少 的選擇

其實第二晚開始2隻月餅都開始潮了

不過以coup皮一咁好食來講  感覺已不及創皮  第二天無疑失分跟多

創皮第二天反而仲保留了點點脆的口感  - 創皮嬴

 

去到第三日  2隻月餅口感差別少左  都談不上脆了

不知是否心理作用   要揀我都會揀創皮

 

就係咁   我決定左  來年如果只係少少地焗比自己食我會用coup皮

如果過一日送比朋友就做創皮

 

紀錄完畢^^